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　　苹果无公害生产技术包括园地选择与规划、品种及砧木选择、定植建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治和果实采收等八方面。

　　一、园地选择与规划

　　园地选择： 园地的选择主要依据环境条件，特别是气候条件必须适合苹果树的生长发育。地形地貌也是影响建园的重要因素，建什么形状和规格的果园，主要以地形地貌而定。一般苹果园大都选择在地势比较平坦的地方或比较缓和的丘陵地带，这样不但有利于优质丰产，也便于管理。在干旱地区建园应选择比较平坦附近有水源灌溉设施的 地方。为生产无公害果品，果园应远离城市和交通要道，周围无工矿企业的直接污染和间接污染。

　　园地规划： 果园可由一个或数个栽植小区组成，小区面积因果园面积和自然条件而异，山地、丘陵地可以一面或一个丘为一个小区，山地小区的长边必须沿等高线延伸，以利于水土保持工程的修筑和操作管理；果园道路分为干路和小路，干路筑在小区之间，宽度5米～8米，小路设在小区内果树的行间，供田间作业用，宽度2米～4米；山 地果园的灌水沟和排水沟，可一沟两用，设于梯田面内侧，排水系统还可与小区的形式或方向以及道路系统相配合，也可利用自然沟为总排水沟。果园的规划，除了考虑上述几个方面外，还要考虑防护林营造、积肥场、分级包装场地以及建筑物等。

　　二、品种及砧木选择

　　品种选择： 品种选择必须以区域化、良种化为基础，以市场为导向，面向较长期的市场需要。原则上主栽品种以成熟期适宜，优质丰产耐贮畅销为主。也应考虑该品种对当地生态条件和栽培条件的适应性。一个果园里，主栽品种不宜过多，以2个～3个为宜。一个小区一般只栽一个主栽品种和1个～2个授粉品种。苹果的新面积发展以早熟和中熟品种为主，中晚熟和晚熟的老劣品种适当进行改接；适宜品种主要包括萌、松本锦、美国8号、优系嘎拉、红将军、优系富士等。

　　砧木选择： 乔化砧木选择八楞海棠、平邑甜茶、山定子等；矮化（自根）砧木选择M26、M9、M7、马克及CG系列砧木等。

　　三、定植建园

　　苗木选择： 根据不同园片，选择乔砧、矮化中间砧和自根砧苗木，苗木要求根系发达完好，芽体饱满，高度在80厘米以上，粗度（根茎处）0.8厘米以上，嫁接口愈合良好。

　　株行距： 山地、丘陵果园株行距适当减小，平地果园适当加大；乔砧苗木建园株行距宜选择2．5米～3米×3米～5米；矮化中间砧和短枝型品种苗木建园株行距宜选择2米～2．5米×3米～3．5米；矮化自根砧苗木建园株行距宜选择1．8米～2．5米×2米～3米。

　　栽植时期和方法： 冬季严寒、早春风大、干燥的地区，通常宜在土壤解冻至萌芽之前进行春栽，冬季冷凉、早春抽条较轻的地区可以秋栽，也可以春栽。栽植前，在浇水沉实后的大穴（沟）中挖出40厘米见方的小坑，挖出的土填加15公斤～20公斤腐熟细碎的有机肥，50克～100克氮素化肥，与土充分拌和均匀，缺磷的土壤最好再掺入50克～100克磷酸二胺。将拌过肥的土壤填入小坑中达地面下20厘米处，放入苗木，使根系伸展开，继续埋土至苗木基部在苗圃中原来留下的土印。轻轻塌实，立即浇水。栽后自地面60厘米～80厘米处短截定干。定干后立即用农用地膜（每株一平方米以上）覆盖树盘，以保水升温，提高成活率。

　　四、土肥水管理

　　1、土壤管理： ①深翻熟化土壤：在幼树定植后的前几年内，每年结合秋施基肥从定植穴外缘开始，向外挖环状沟，沟宽80厘米～100厘米，深40厘米～60厘米，拣净石块，掺与杂草和有机肥料，直至全园翻遍为止。②土壤改良：对土层薄、根系裸露的果园，秋冬要进行树盘或全园压土，加厚土层；沙地或粘土果园，可采用掺粘土或掺沙的办法；为使新压土与厚土融合，压土前应先刨地，再压土，厚度一般在5厘米～10厘米，并混匀。③果园间作：为充分利用土地，建园初 期，果园行间可种植花生、豆类等矮秆固氮作物，禁止种植高秆作物和秋菜。④果园生草：在果树行间种植豆科或禾木科草种，亦可自然生草，并对生草进行施肥、灌水、刈割等管理，生草若干年后，应进行间隔深翻，使草更新复壮。常用的草类有三叶草、黑麦草、毛苕子等。⑤果园覆草：一般在5月上旬以后，地温已经回升时进行。每亩覆草1500公斤，覆草厚度20厘米～25厘米。为防风防火，应在树盘上零星压土，树干周围50厘米内留空不覆草，以保证根茎活动和上下流通。在覆草前，应施足氮肥（一般每株施0．5公斤～1公斤尿素），并中耕除草，整平地面。

　　2、果园施肥： ①基肥：秋季果实采收后施入，以有机肥料为主，如堆肥、厩肥、圈肥、粪肥以及绿肥、秸秆、杂草等，混加少量氮素化肥。施基肥的数量一般占全年果树施肥总量的70％，具体亩施肥量按1公斤苹果1．5公斤～2公斤优质农家肥标准施入，一般盛果期苹果园每亩施3000公斤～5000公斤有机肥。施基肥的方法一般多采用环状沟施、放射状沟施、多点穴施等法，沟深60厘米～80厘米；密植园和成龄结果园也可采用地面撒施法，撒后深翻20厘米。②土壤追肥：土壤追肥以化肥为主，生长期一般每年追肥3次。第一次在萌芽前后，以氮肥为主；第二次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，氮磷钾混合使用；第三次在果实生长后期，以钾肥为主。施肥量以当地的土壤条件和施肥特点确定，结果树一般每生产100公斤苹果需追施纯氮1.0公斤，纯磷0.5公斤，纯钾1.0公斤。施肥方法是树冠下开沟，沟深15厘米～20厘米，追肥后及时灌水。最后一次追肥在距果实采收期30天以前进行。③根外追肥：根外追肥应根据树体生长和结果需要 结合喷药进行，一般每年喷4次～5次，生长前期2次，以氮肥为主；后期2次～3次，以磷钾肥为主，可补施果树生长发育所需的微量元素。常用肥料有尿素（0．3％～0．5％）、硼砂（0．1％～0．3％）、磷酸二氢钾（0．2％～0．3％）等。最后一次根外追肥在距果实采收期20天以前进行。④灌水：总的灌水原则是春季灌水促进梢叶生长建造；5月下旬到6月控制灌水以控制梢叶生长，积累养分，促进花芽分化；7月～8月排水防涝；秋季灌水促进根系生长和防止叶片早衰，提高叶功能，加强营养积累和贮藏；落叶后灌水保证苹果树安全越冬。

    3、 果园施肥开沟机在深施有机肥作业中的应用

    北京时代沃林公司推出的林果王™8500果园施肥开沟机，具有马力大，体型小巧，作业效率高，能够在树冠下作业等显著优点。以桃园为例，一般矮化桃树主干离地50-60公分即开始外牵侧生枝，成年桃树一般距树干1-1.5米处挖沟施肥，此处离地面最近的侧生枝一般高度在80-100公分高。一般在这个位置，无论是用人挖还是用旋耕机都无法正常直腰作业，而林果王™8500则可以很自如地在这个位置进行开沟施肥作业，而且沟宽30公分，深40公分，完全能够满足果树深施有机肥的园艺要求。按照1天作业2400米的标准，而一个壮劳力按每天挖100延长米计算，林果王™8500也至少能顶24个人工，完全能够满足当前林果业急需解决的提高土壤有机质含量的迫切需求。

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　　五、整形修剪

　　整形：　新建果园以小冠疏层形（适用于乔砧密植树，也可在半矮化或短枝型品种树上应用，株距4米～5米）、自由纺锤形（适用于矮化中间砧，株距3米左右的密植园）、细长纺锤形（适用于矮化自根砧建园，株距1．8米～2．5米）为主，改接新品种园以改良纺锤形为主。

　　修剪：　采用冬、夏剪结合的周年修剪方法。冬季修剪以整形、调整结构为主，苹果幼树的整形采取多疏枝的方法，使其尽快成形，进入结果期后少短截多疏枝，使树体合理利用空间。随着果树栽培制度的改革，夏季修剪在苹果树早期的丰产及优质栽培中的地位越来越重要，它包括刻芽、环剥（割）、扭梢、摘心及拉枝等措施。

　　果树修剪机的应用：目前市场上已出现果树气动剪枝机和充电式果树电动短剪修剪等果树修剪机械，应用该类型机械可以在现有园艺基础上，达到省力省人工的功效。产品剪枝录像可以参见北京时代沃林科技发展有限公司网站的在线视频栏目。

　　六、花果管理

　　辅助授粉和疏花疏果：　辅助授粉采取壁蜂授粉或人工授粉法，疏花疏果一般采取以花定果和间距疏果技术。

　　果实套袋：　①纸袋选择：生产中使用的纸袋有双层袋、单层袋。以促进红色品种着色为主要目的时，应选用双层袋；以防止果锈、提高果面光洁度为主要目的时，可选用单层袋。生产优质高档果品如红富士等红色品种，则以选用日本的小林双层袋最好。②套袋时期：红富士苹果一般在6月中旬前后，当幼果接近乒乓球大小时为宜。一天中套袋的最佳时间为晴天的上午9点至下午5点，避开中午强光时间。③套袋方法：套袋前先将整捆果袋放于潮湿处，使之返潮、柔韧，以 便使用。套袋时先撑开袋口，托起袋底，使两底角的通气口张开，令袋体膨起。手执袋口下2厘米～3厘米处，套上果实后使果柄置于袋的开口基部，然后将袋口从中间向两侧依次按“折扇”的方式折叠袋口，于袋口上方从连接点处撕开将捆扎丝反转90°，沿袋旋转1周扎紧袋口。注意应将袋口尽量靠上，使之接近果台位置，让幼果在袋内悬空， 以防止袋体磨擦果面。同时注意捆扎丝不要夹在果柄上，以防果柄受损。套袋的顺序是先上后下，先里后外。④摘袋时期和方法：套黄白色单层袋的黄绿色品种，在采收时应连同果实、纸袋一并采下，装箱时再解袋。红色品种使用单层袋的，于采收前30天左右将袋体撕开呈伞形，罩于果上防止日光直射果面，再过7天～10天后将全袋除去。 红色品种使用双层袋时，于果实采收前30天～40天先摘外袋，外袋除去后经4个～5个晴天，再把内袋摘除。摘袋应在晴天上午10点至下午4点进行。以10时～12时去除树冠东北方向的内层袋，下午2时～4时去除树冠西南方向的内层袋，这样可减少因光照骤变引起的日灼。

　　七、病虫害防治

　　在防治过程中，提倡农业防治和生物防治，注意保护天敌，严禁使用国家明令禁止的高毒有机磷和其他高毒、剧毒农药，提倡综合防治苹果病虫害。

　　萌芽至花前期： 此期多种病虫开始活动，活动的时间和场所比较集中，是早期防治的有利时机。①喷药治蚜：苹果树芽膨大期，是蚜虫越冬卵孵化期，可喷施50％劈蚜雾可湿性粉剂2000倍液，可兼治金纹细蛾。②喷药防螨：在4月上旬，开花前喷0．5°Be石硫合剂防治叶螨、白粉病等或喷施20％　浏阳霉素1500倍液或1．8％爱福丁乳油4000倍防治各种叶螨。③改善果园生态：在果园四周或行间种植绿肥等诱集作物，改善果园植物单一化，使天敌数量增加，提高对蚜虫、叶螨等害虫的自然控制能力。

　　开花至果实生长期： 此期多采用人工、生物及药剂防治相结合的防治方法。①摘除病梢虫苞：人工摘除白粉病病梢和卷叶虫苞，要随见随摘。②喷药治螨：当每叶有4头～5头活动螨时，要喷施杀螨剂，可选用73％克螨特乳油2000倍液～3000倍液或20％浏阳霉素乳油1500倍或18％爱福丁乳油4000倍液。③防治病害：4月～5月份防治白粉病， 选用20％粉锈宁可湿性粉剂2000倍液或武夷菌素水剂150倍液；防治斑点落叶病可在落花后10天～15天开始喷药，每隔15天～20天喷一次，连喷4次～5次，选用药剂有：800倍喷克，70％代森锰锌可湿性粉剂800倍液～700倍液，或70％甲基托布津可湿性粉剂700倍液～800倍液，或10％多氧霉素1500倍液。④防治金纹细蛾：可于成虫活动盛期喷80％敌敌畏乳油800倍液～1000倍液，孵化期喷施25％灭幼脲3号1500倍液～2000倍液，或20％除虫脲悬浮剂1000倍液～1500倍液。⑤防止桃小食心虫：当百果有桃小食心虫卵2粒时，进行树上喷药。药剂选用50％桃小灵1500倍液～2000倍液或BT生物杀虫剂300倍液。

　　八、果实采收

　　苹果采收期的确定，首先根据市场需求及销售价格，有时在果实成熟前，大量客商为抢占市场提前到产地收购果品，在这种情况下，根据上年市场分析和当年行情预测，觉的合算，就应抢时采收销售，有时客商要求果实完全成熟时收购，这就须根据签订的合同要求，适当晚采；其次，根据果实用途，若果实采收后进行长途运输和贮藏， 宜可在八分熟时采收。此期果实大小已长定，但还未完全成熟，果肉硬度大，应有的风味和香气还未充分表现出来，若仅提供当地市场，不作长途运输和长期贮藏，或作为果汁、果酱、果酒的加工原料，宜在食用成熟期采收，此期果实已经完全成熟，表现出品种应有的色香味，营养价值最高，风味最佳；三是根据天气状况，若气象部门预报 近期有大风、暴雨、冰雹等灾害性天气，应提前采收，以减轻经济损失。为提高优质果率，最好采取分期采收。